Testimonianza di Cane Federico (contadino, 1907), reg. a Magliano Alfieri, Sant'Antonio (Cn), da A. Adriano e S. Volpe.
Descrizione
Cibo e alimentazione a Magliano nel passato; informazioni sui vitelli: mostre, terminologie, razze; sulla razza albese; descrizione del primo toro selezionato; informazioni sull'attività dei macellai; il consumo di carne; sulle famiglie che possedevano an